皮肤病大多数有皮疹。皮疹是“发”出来的，而有些食物又是 “发物”—含有异种蛋白质。当这种特殊的蛋白质被人体吸收后， 便会引起过敏反应，损害皮肤。所以，患皮肤病的人在服药期间或在 治疗后相当长一段时间，均应禁食带有剌激性的食物。否则，即使处 于稳定期的皮肤病，也会重新发作。有些皮肤病，如荨麻疹、神经性皮炎、瘙痒症、湿疹、脂溢性皮 炎、过敏性皮炎、酒糟鼻等，其发病与某些食物有密切的关系。在发 病期间或疾病治愈后的一段时间内，应限制或禁食鱼、虾、蟹等海腥 “发物”，以及禽类食品和葱、蒜、辣椒等刺激性食物。

       有些皮肤病 如疥疮、体癣、白癜风等，因与饮食无关不需忌口。但是，某些患者只对一、二种食物过敏，因此，不要对禁忌食物的范围过大。患者可将吃进食物的种类和时间与症状发生的时间记录 下来。若在进食后12～24小时发病，就为致敏食物。这样忌口就有针 对性，缩小了忌口的范围。日常生活中，常见一些人不管患了哪种皮 肤病，也不管自己对什么食物过敏，凡是所谓的“发物”，统统忌口。 结果造成营养不良，影响了身体健康。即使是皮肤病患者对于禁忌的 食物也并非永远忌口，一般待皮肤病稳定一段时间后，可尝试吃过敏 食物，从小量开始，如无特殊反应，可逐渐增加量和次数。经过反复 多次脱敏，一些人对原来过敏的食物，可以不再发生过敏反应。 　　

     患有痤疮、皮脂溢出症、脂溢性皮炎、酒糟鼻，以及一些感染性皮肤病的患者，均不宜食入过多的糖和脂肪。因为这些疾病的发生多与糖代谢和脂代谢有关，多脂多糖的食物能使病情加重。 　　

     某些瘙痒性皮肤病如银屑病、瘙痒症等，发生瘙痒的确切原因不甚明了，但摄入刺激性食物后可刺激味觉反射弧，引起反应性血管扩张充血，皮肤发红，瘙痒加重，因此，此类病人应忌辣椒、葱、蒜、姜、浓茶、咖啡、烟酒等；光感性皮肤病常常是由于服食泥螺、苋菜、油菜等，再经日光曝晒引起的皮肤急性炎症反应，所以患者应避免食用上述食物；疱疹样皮炎患者，则要忌食海带、紫菜等含碘丰富的食物；长期使用皮质类固醇激素的皮肤病患者，要禁食腌制品，提倡低盐饮食，以减少激素引起水钠潴留的副作用。